フランス・パリの中心に位置するFleur de Pavéは、ミシュラン一つ星を獲得したモダンキュイジーヌの名店です。シェフは伝統と革新を融合させ、美食の都に新たな風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
シェフのティボー・ソンバルディエ氏は、地元の生産者から仕入れた旬の食材を最大限に活かすことを信条としています。彼の料理は、フランス料理の伝統を尊重しつつ、現代的な感性で再解釈した芸術的な一皿が特徴です。
シグネチャー体験
季節ごとに変わるテイスティングコースでは、野菜を主役にした「庭園の野菜」や、繊細なロブスターと柑橘のビュールブランが絶品です。それぞれの料理は、驚きに満ちた食感と鮮やかな風味で感動を与えます。
雰囲気
店内は温かみのある木材と柔らかな照明で統一され、落ち着いたエレガントな空間が広がります。オープンキッチンからは、シェフの技を間近で感じることができます。
実用情報
予約は必須で、2ヶ月前からオンラインで受け付けています。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別なディナーやロマンチックな夜に最適です。
- 住所
- 5 Rue Paul Lelong, 75002 Paris, France
- 電話
- +33140263887
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Paris
最終更新
2026-06-18
