ร้าน Fiotto ตั้งอยู่ในเมืองปูซาน ประเทศเกาหลีใต้ ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากอาหารอิตาเลียนร่วมสมัย นำเสนอประสบการณ์รสชาติอันประณีตให้กับเมืองท่าแห่งนี้ เชฟผู้มากความสามารถผสมผสานอาหารทะเลสดใหม่จากปูซานเข้ากับประเพณีอิตาเลียนอย่างลงตัว สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแก่นแท้และความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากผลผลิตทางทะเลประจำวันของปูซาน และตีความภูมิทัศน์ท้องถิ่นผ่านเทคนิคอาหารอิตาเลียน เขามุ่งมั่นเพื่อความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ โดยแต่ละจานคือการยกย่องธรรมชาติและวัฒนธรรม
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลอง ได้แก่ หอยเป๋าฮื้อปูซานจับคู่กับพาสต้าหมึกเส้นดำทำมือ และปลาหมึกย่างช้าๆ ราดซอสเพสโต เมนูชุดตามฤดูกาลสะท้อนการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล แต่ละจานนำเสนอความหวานสดและชั้นเชิงของวัตถุดิบอย่างประณีต
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นเรียบง่าย พร้อมห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมการแสดงศิลปะการทำอาหาร สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยช่วงเวลาอาหารเย็นเป็นที่นิยมที่สุด การแต่งกายแบบสมาร์ทคอชวล (smart casual) เหมาะสม เหมาะสำหรับการนัดหมายสำคัญหรือโอกาสเฉลิมฉลอง