韓国・釜山にあるFiottoは、ミシュラン一つ星を獲得した現代イタリアン店。港町の新鮮な海産物を活かした料理で、革新的な美食体験を提供します。
シェフと哲学
シェフは素材の本質を重視し、釜山の市場から仕入れた魚介をイタリアの技法で昇華。地元の風土と伝統を融合させた、バランスの取れた一皿を追求しています。
シグネチャー体験
看板メニューは、釜山産アワビをのせた手打ちイカスミパスタと、バジルソースを添えたタコの煮込み。季節のコースメニューは、鮮度溢れる食材の旨味を引き立てます。
雰囲気
ミニマルでモダンな空間にオープンキッチンが備わり、料理人の技を間近で楽しめます。温かな照明と落ち着いた音楽が、上品でくつろげる雰囲気を醸し出します。
実用情報
予約は必須で、ディナータイムが特に人気です。スマートカジュアルな服装が推奨され、特別なデートや記念日に最適です。
- 住所
- 432 Jwadongsunhwan-ro, Haeundae, Busan, South Korea
- 電話
- +82517445309
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Busan · Italian
最終更新
2026-06-18
