Encanto ตั้งอยู่ในกรุงลิสบอน ประเทศโปรตุเกส เป็นร้านอาหารมังสวิรัติที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ซึ่งยกระดับอาหารจากพืชสู่ระดับอาหารชั้นสูง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟมุ่งมั่นที่จะนำเสนอรสชาติอันบริสุทธิ์ของผัก ผ่านเทคนิคการปรุงอาหารที่สร้างสรรค์และวัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อทำลายภาพจำเดิมๆ ของอาหารมังสวิรัติ อาหารของเขาไม่เพียงคำนึงถึงความยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังเน้นย้ำถึงเรื่องราวของดินแดนและศิลปะเบื้องหลังแต่ละจาน
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่น ได้แก่ ริซอตโต้ที่ทำจากผักออร์แกนิกท้องถิ่น ราดด้วยโฟมสมุนไพรและแผ่นกรุบกรอบ ให้รสสัมผัสที่หลากหลาย ในเมนูชิมอาจมีมะเขือยาวรมควันกับซอสหมัก หรือของหวานที่ใช้หัวบีทเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งจะเปลี่ยนมุมมองที่มีต่ออาหารมังสวิรัติ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งด้วยไม้เรียบง่าย ผสานกับแสงไฟนุ่มนวลและห้องครัวแบบเปิด สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นแต่ยังคงความหรูหรา
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ในช่วงมื้อค่ำมีเมนูชิมหลายคอร์ส การแต่งกายแบบธุรกิจสบายๆ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นเลิศ