Édition Koji Shimomura

位於東京的Édition Koji Shimomura，是一家融合精緻法式料理與日式美學的米其林一星餐廳。主廚下村浩司以精湛技藝，為東京的美食愛好者帶來獨特的法式饗宴。

主廚理念

下村浩司主廚秉持「食材為王」的理念，嚴選日本當季最優質的食材，並以法式烹調手法展現其純粹風味。他強調每道菜餚的平衡與和諧，讓顧客在品嚐中感受大自然的饋贈。

招牌體驗

餐廳的招牌菜包括以北海道海膽搭配魚子醬的開胃菜，以及主菜中的慢煮和牛佐松露醬汁。甜點則以季節水果為主角，呈現精緻的藝術品般的視覺與味覺享受。

環境氛圍

餐廳內部以簡約現代的設計為主，木質調與柔和燈光營造出溫馨而優雅的用餐環境，讓顧客能專注於美食與對話。

實用資訊

建議提前數週預訂，尤其是晚餐時段。服裝要求為正式休閒，適合特殊慶祝場合或浪漫約會。