位於東京的Édition Koji Shimomura，是一家融合精緻法式料理與日式美學的米其林一星餐廳。主廚下村浩司以精湛技藝，為東京的美食愛好者帶來獨特的法式饗宴。
主廚理念
下村浩司主廚秉持「食材為王」的理念，嚴選日本當季最優質的食材，並以法式烹調手法展現其純粹風味。他強調每道菜餚的平衡與和諧，讓顧客在品嚐中感受大自然的饋贈。
招牌體驗
餐廳的招牌菜包括以北海道海膽搭配魚子醬的開胃菜，以及主菜中的慢煮和牛佐松露醬汁。甜點則以季節水果為主角，呈現精緻的藝術品般的視覺與味覺享受。
環境氛圍
餐廳內部以簡約現代的設計為主，木質調與柔和燈光營造出溫馨而優雅的用餐環境，讓顧客能專注於美食與對話。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其是晚餐時段。服裝要求為正式休閒，適合特殊慶祝場合或浪漫約會。
- 地址
- Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 3-chōme−1−１ 1F
- 电话
- +81355494562
策展定位
评等定位
★ 4.4 / 5 — 高水准（Top 30%） · Tokyo
最后更新
2026-06-18
