東京に位置するエディション・コウジ・シモムラは、フランス料理と日本の美学を融合したミシュラン一つ星レストランです。シェフの下村浩司が、東京の美食家たちにユニークなフレンチ体験を提供します。
シェフと哲学
下村シェフは「食材第一」の理念を掲げ、日本の旬の最高級食材を厳選し、フランス料理の技法でその純粋な味わいを引き出します。彼は料理のバランスと調和を重視し、自然の恵みを感じさせる一皿を創り上げています。
シグネチャー体験
看板料理には、北海道産ウニとキャビアを合わせた前菜や、トリュフソースを添えた和牛の低温調理が含まれます。デザートは季節のフルーツを主役にした芸術的な一品で、視覚と味覚の両方を楽しめます。
雰囲気
店内はシンプルでモダンなデザインに、木目調の温かみと柔らかな照明が調和し、上品で落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約をお勧めします。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な祝い事やロマンチックなディナーに最適です。
- 住所
- Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 3-chōme−1−１ 1F
- 電話
- +81355494562
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最終更新
2026-06-18
