ร้าน Droit ตั้งอยู่ในเกียวโต เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวง ผสมผสานอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเข้ากับบรรยากาศสี่ฤดูของเกียวโตได้อย่างลงตัว เชฟผู้มากฝีมือและมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในวัตถุดิบ มอบประสบการณ์ทั้งรสชาติและสายตาให้กับผู้มาเยือนท่ามกลางบรรยากาศอันสง่างามของเมืองโบราณแห่งนี้
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารคือบทสนทนาระหว่างธรรมชาติและมนุษย์ ดังนั้นจึงยืนหยัดในการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่ที่สุดจากท้องถิ่นเกียวโต และตีความใหม่ด้วยเทคนิคแบบฝรั่งเศส เขาแสวงหาความเรียบง่ายและบริสุทธิ์ โดยแต่ละจานมุ่งเน้นให้รสชาติของวัตถุดิบเด่นชัด พร้อมทั้งแสดงความเคารพต่อทั้งประเพณีและนวัตกรรม
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นที่พลาดไม่ได้ ได้แก่ "จานรวมอาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาล" ที่ทำจากผักและอาหารทะเลท้องถิ่นของเกียวโต รวมถึง "พาเต้ตับเป็ด" ที่ละเอียดนุ่มดุจแพรไหม เมนู "เนื้อวากิวซอสทรัฟเฟิลดำ" ของเชฟคือการผสมผสานความหรูหราแบบฝรั่งเศสกับความละเอียดอ่อนแบบญี่ปุ่นอย่างลงตัว แต่ละจานล้วนประณีตดุจงานศิลปะ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งภายในร้านเรียบง่ายแต่หรูหรา โทนสีไม้และแสงไฟนุ่มนวลสร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว จากหน้าต่างสามารถมองเห็นวิวสวนญี่ปุ่น ทำให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสถึงความสงบและจิตวิญญาณแห่งเซนของเกียวโต ขณะเพลิดเพลินกับอาหารเลิศรส
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูดอกซากุระบาน ในช่วงเวลาอาหารมีเมนูชุดให้เลือกหลากหลาย เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือแบ่งปันช่วงเวลาอันประณีตร่วมกับเพื่อนสนิท