Ubicado en Kioto, Droit es un restaurante francés galardonado con una estrella Michelin que fusiona a la perfección la cocina tradicional francesa con las cuatro estaciones de Kioto. El chef, con su habilidad excepcional y aguda percepción de los ingredientes, ofrece a los comensales un festín tanto para el paladar como para la vista en la elegante atmósfera de la antigua capital.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que la cocina es un diálogo entre la naturaleza y la humanidad, por lo que insiste en seleccionar los ingredientes de temporada más frescos de Kioto, reinterpretándolos con técnicas francesas. Busca la simplicidad y la pureza; cada plato está diseñado para resaltar el sabor inherente de los ingredientes, al tiempo que muestra respeto por la tradición y la innovación.
Experiencias Emblemáticas
Entre los platos imperdibles se incluye el "Surtido de Entrantes de Temporada", elaborado con verduras y mariscos locales de Kioto, y el delicado "Terrina de Hígado de Pato", suave como la seda. El "Wagyu con Salsa de Trufa Negra" del chef es una obra maestra que combina el lujo francés con la sutileza japonesa; cada plato es tan exquisito como una obra de arte.
Ambiente y Entorno
La decoración interior del restaurante es minimalista y elegante, con tonos de madera y una iluminación suave que crean un espacio acogedor e íntimo para cenar. Desde las ventanas se vislumbra un jardín japonés, permitiendo a los comensales experimentar la serenidad y el espíritu zen de Kioto mientras disfrutan de la gastronomía.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente durante las temporadas de观赏枫叶 y floración de los cerezos. El restaurante ofrece varios menús de degustación durante los horarios de comida, ideales para celebrar ocasiones especiales o compartir momentos refinados con amigos cercanos.