ร้าน Dinner by Heston Blumenthal ในลอนดอน ได้รับเกียรติด้วยดาวมิชลินสองดวง นิยามความลึกซึ้งและความกว้างขวางของอาหารอังกฤษดั้งเดิมขึ้นใหม่ ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ภายในโรงแรม Mandarin Oriental ที่ติดกับสวนไฮด์พาร์ค เป็นจุดหมายปลายทางที่ผู้รักอาหารต้องมาเยือนเพื่อสำรวจประวัติศาสตร์การทำอาหารของอังกฤษ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Heston Blumenthal ได้รับแรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์ นำสูตรอาหารอังกฤษที่มีอายุหลายร้อยปีมาตีความใหม่ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่และเทคนิคที่แม่นยำ เขาเชื่อว่าอาหารไม่เพียงแต่เป็นงานเลี้ยงแห่งรสชาติ แต่ยังเป็นการเดินทางข้ามกาลเวลา แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราววัฒนธรรมการกินของอังกฤษ
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น "มีทฟรุต" (Meat Fruit) ทำจากตับไก่และตับห่าน ห่อหุ้มด้วยเยลลี่ส้ม เลียนแบบรูปลักษณ์ของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เมื่อเข้าปากกลับมีรสชาติเข้มข้นของพาเต้ตับ ส่วน "ทิปซีเค้ก" (Tipsy Cake) เป็นการจับคู่สับปะรดย่างกับเค้กรัม นำเสนอของหวานคลาสสิกจากยุควิกตอเรีย ทุกคำเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตกแต่งด้วยโทนสีไม้ที่อบอุ่นและสีทอง สร้างบรรยากาศที่หรูหราและทันสมัย นอกหน้าต่างกระจกบานใหญ่คือความเขียวขจีของสวนไฮด์พาร์ค ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารเพิ่มความผ่อนคลายและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารเย็น การแต่งกายกำหนดเป็นแบบลำลองทางการ (smart casual) เหมาะสำหรับการประชุมทางธุรกิจหรือวันครบรอบพิเศษ