Situé dans le quartier de Belgravia à Londres, au sein de l'hôtel The Goring, ce restaurant étoilé au guide Michelin est réputé pour sa cuisine britannique traditionnelle, mettant élégamment en valeur l'essence de la culture culinaire anglaise. Le chef insuffle une touche moderne aux plats classiques, offrant aux convives une expérience culinaire chaleureuse et raffinée.
Philosophie du Chef
Le chef Shaun Hill adhère au principe de « l'ingrédient avant tout », sélectionnant des produits agricoles britanniques de haute qualité pour mettre en valeur les saveurs naturelles avec des techniques simples. Il croit que la cuisine britannique traditionnelle ne doit pas être oubliée, mais plutôt revitalisée grâce à des méthodes de cuisson délicates, chaque plat racontant une histoire de l'Angleterre.
Expérience Signature
Parmi les plats incontournables, on trouve le saumon écossais mijoté lentement accompagné d'une sauce à l'aneth, ainsi que le classique rosbif anglais servi avec un pudding du Yorkshire. Côté desserts, la traditionnelle tarte aux pommes anglaise avec sa crème anglaise laisse un souvenir impérissable. Le menu change au fil des saisons, garantissant aux convives des plats de saison d'une fraîcheur optimale.
Ambiance et Cadre
La salle à manger est décorée dans un style britannique élégant, avec un éclairage tamisé et de l'argenterie raffinée créant une atmosphère à la fois chaleureuse et formelle. Les fenêtres donnent sur le jardin privé de l'hôtel, ajoutant une touche de nature à l'expérience culinaire.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour les dîners du week-end. Le code vestimentaire est chic décontracté, les hommes étant tenus de porter une veste.