ตั้งอยู่ในโตเกียว CYCLE by Mauro Colagreco เป็นร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินที่ผสมผสานอาหารฝรั่งเศสเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ร่วมสมัยได้อย่างลงตัว เชฟ Mauro Colagreco ด้วยวิสัยทัศน์ระดับโลก ได้สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครในเมืองหลวงแห่งอาหารอย่างโตเกียว
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Mauro Colagreco ยึดมั่นในปรัชญา "วัฏจักร" (Cycle) ที่เน้นความยั่งยืนของวัตถุดิบตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงโต๊ะอาหาร เขาใช้วัตถุดิบชั้นเลิศของญี่ปุ่น ผสมผสานกับเทคนิคฝรั่งเศส สร้างสรรค์อาหารที่เคารพธรรมชาติและสะท้อนการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวของวัตถุดิบ สะท้อนถึงความห่วงใยต่อสิ่งแวดล้อม
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น ได้แก่ "บทกวีแห่งผืนดิน" (大地之詩) ที่มีผักตามฤดูกาลเป็นตัวเอก และ "ซิมโฟนีแห่งท้องทะเล" (海洋交響曲) ที่ผสมผสานอาหารทะเลกับสมุนไพร เมนูเซ็ตจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่ละจานประณีตดุจงานศิลปะ ของหวานเด่นที่ต้องลองคือ "ลมหายใจแห่งป่า" (森林之息) ที่ปิดท้ายด้วยความสดชื่นของมัทฉะและยูซุ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านตกแต่งด้วยดีไซน์โมเดิร์นเรียบง่าย การผสมผสานระหว่างไม้และหินสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสง่างาม ห้องครัวแบบเปิดโล่งให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารของทีมเชฟ เพิ่มความรู้สึกมีส่วนร่วม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ราคาเซ็ตอาหารค่ำประมาณ 20,000 ถึง 30,000 เยน เหมาะสำหรับวันครบรอบพิเศษหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบลำลองทางการ (formal casual)