ร้านอาหาร Blue by Alain Ducasse ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เป็นสถานที่แห่งศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยระดับหนึ่งดาวมิชลิน โดยเชฟระดับตำนานอย่าง Alain Ducasse ร้านนี้ผสมผสานความประณีตแบบฝรั่งเศสกับวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยได้อย่างลงตัว
ปรัชญาของเชฟ
Alain Ducasse ยึดมั่นในปรัชญาที่ว่า "ธรรมชาติคือแรงบันดาลใจ" โดยเน้นรสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขาและทีมงานเดินทางสำรวจทั่วประเทศไทย คัดเลือกผักผลไม้และอาหารทะเลออร์แกนิกในท้องถิ่น นำเทคนิคสมัยใหม่มาตีความอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก สร้างประสบการณ์รสชาติที่สมดุลและสง่างาม
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ จานล็อบสเตอร์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศไทย และของหวานที่ผสมผสานกะทิกับตะไคร้ เมนูเซ็ตจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด มอบความเพลิดเพลินทั้งทางสายตาและรสชาติ
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยโทนสีน้ำเงินเข้มและสีทอง สร้างบรรยากาศหรูหราและสงบ ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมการแสดงของทีมเชฟ เพิ่มความสนุกสนานและปฏิสัมพันธ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ การแต่งกายเป็นแบบลำลองทางการ ผู้ชายควรสวมกางเกงขายาวและเสื้อมีปก