Localizado em Nova York, o Atera é um restaurante de culinária contemporânea premiado com duas estrelas Michelin, que redefine a alta gastronomia com estética minimalista e sabores ousados. O chef Ronny Emborg lidera a equipe no espaço tranquilo do Tribeca, oferecendo aos gourmets um banquete duplo para os sentidos e o paladar.
Filosofia do Chef
O chef Ronny Emborg valoriza a natureza e a precisão, integrando a pureza do terroir nórdico ao ritmo vibrante de Nova York. Através de técnicas como fermentação e secagem, ele explora o potencial máximo dos ingredientes, sendo cada prato uma homenagem à terra e ao artesanato.
Experiência Exclusiva
O prato de assinatura, como a "Lagosta com Manteiga de Algas Marinhas", combina a doçura da lagosta com um molho sedoso, revelando as camadas profundas do oceano. O menu é composto por cerca de 20 pequenas iguarias requintadas, desde aperitivos até sobremesas, cada garfada repleta de surpresas e criatividade.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante possui apenas 12 lugares, com uma cozinha aberta que permite aos clientes observar de perto a performance dos chefs. A decoração minimalista em madeira e pedra exala um calor de luxo discreto.
Informações Práticas
É necessário reservar com várias semanas de antecedência. No jantar, é servido apenas um menu fixo, e recomenda-se harmonizar com os vinhos selecionados pelo sommelier ou bebidas não alcoólicas. O traje sugerido é casual elegante.