Ubicado en Nueva York, Atera es un restaurante de cocina contemporánea galardonado con dos estrellas Michelin, que redefine la alta gastronomía con una estética minimalista y sabores audaces. El chef Ronny Emborg lidera al equipo en un espacio tranquilo en Tribeca, ofreciendo a los comensales un doble festín sensorial y gustativo.
Filosofía del Chef
El chef Ronny Emborg valora la naturaleza y la precisión, fusionando la pureza del terruño nórdico con el pulso urbano de Nueva York. A través de técnicas como la fermentación y el secado, explora el máximo potencial de los ingredientes, siendo cada plato un homenaje a la tierra y la artesanía.
Experiencia Emblemática
Platos emblemáticos como la "Langosta con mantequilla de algas" combinan la dulzura de la langosta con una salsa sedosa, revelando las profundas capas del océano. El menú consta de unas 20 pequeñas exquisiteces, desde aperitivos hasta postres, cada bocado lleno de sorpresas e ingenio.
Ambiente y Entorno
El restaurante cuenta con solo 12 asientos, y la cocina abierta permite a los comensales observar de cerca el espectáculo de los chefs. La decoración minimalista de madera y piedra irradia un cálido aire de lujo discreto.
Información Práctica
Se requiere reserva con varias semanas de antelación; durante la cena solo se ofrece un menú único. Se recomienda maridar con los vinos seleccionados por el sumiller o bebidas sin alcohol. El código de vestimenta sugerido es formal e informal.