Animaはミラノ中心部に位置するミシュラン一つ星の現代クリエイティブ料理店です。シェフは伝統的なイタリア料理を革新的に解釈し、このファッションの都に新たな美食体験をもたらします。
シェフと哲学
シェフは料理を魂の表現と捉え、旬の食材と持続可能性を重視。伝統を尊重しつつ、現代的な技法と意外な組み合わせで限界を押し広げています。
シグネチャー体験
看板料理は「ウニとセロリルートのムース」で、海の旨味と大地の清涼感が調和。また「鳩肉と黒トリュフ、カカオ」は大胆ながら絶妙なバランス。コースは季節ごとに変わり、一品一品が視覚と味覚の喜びです。
雰囲気
温かみのあるトーンと木の要素を取り入れたシンプルでエレガントな空間。オープンキッチンで調理の様子を楽しめ、落ち着いた照明が洗練された雰囲気を醸し出します。
実用情報
事前予約が必須で、特にディナーは2週間前までに予約を推奨。スマートカジュアルな服装が適しており、ロマンチックなディナーや特別なお祝いに最適です。
- 住所
- Via Gaspare Rosales, 4, 20124 Milano MI, Italy
- 電話
- +390262278500
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Milan
最終更新
2026-06-18
