香港の中心に位置するAmberは、三つ星を獲得したフレンチ・コンテンポラリーの名店。ランドマーク・マンダリン・オリエンタル内にあり、開業以来、美食の街・香港に輝かしい一章を刻んできました。
シェフと哲学
シェフのリチャード・エッカバスは「食材への敬意」を掲げ、フランス料理の伝統にアジアのエッセンスを巧みに融合。純粋さとサステナビリティを重視し、素材の真髄を引き出した洗練された一皿を提供します。
シグネチャー体験
看板メニューの「ウニとロブスターのゼリー寄せ」や「黑トリュフを添えたフランス産鳩」は、複雑な味わいと絶妙なバランスが魅力。コース料理は前菜からデザートまで、驚きと調和に満ちた美食の旅です。
雰囲気
アンバー色の温かみあるインテリアと巨大なクリスタルシャンデリアが、洗練されたラグジュアリーな空間を演出。優雅でありながら居心地の良い雰囲気が漂います。
実用情報
予約は必須で、特に週末のディナーは数週間前からの予約が推奨されます。男性はジャケット着用が求められるなど、スマートなドレスコードが適用されます。
- 住所
- 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
- 電話
- +85221320066
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Hong Kong
最終更新
2026-06-18
