Ubicado en el corazón de Hong Kong, Amber es un referente de la alta cocina en la ciudad, que exhibe el pináculo de la cocina francesa contemporánea con un triple reconocimiento de estrellas. Este restaurante, situado en el hotel Mandarin Oriental, ha escrito un capítulo brillante en el mapa gastronómico de Hong Kong desde su apertura, gracias a su habilidad excepcional y su pensamiento innovador.
Filosofía del chef
El chef Richard Ekkebus se adhiere a la filosofía central de "respetar los ingredientes", fusionando hábilmente la tradición culinaria francesa con los sabores asiáticos. Enfatiza la pureza, la simplicidad y la sostenibilidad; cada plato está refinado como una obra de arte, mostrando la esencia más auténtica de los ingredientes.
Experiencia emblemática
Los platos estrella incluyen el clásico "Erizo de mar con gelatina de langosta" y "Paloma francesa con trufa negra", con capas ricas y sabores delicados. El menú de degustación es un viaje de sabores, desde los entrantes hasta el postre, cada paso está lleno de sorpresas y armonía.
Ambiente y entorno
El restaurante crea una atmósfera elegante con tonos ámbar y un diseño fluido; una enorme lámpara de araña de cristal se entrelaza con una iluminación suave, desprendiendo un aire de lujo discreto.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para las noches de fin de semana. Los caballeros deben usar chaqueta o vestimenta formal para cumplir con el código de vestimenta elegante del restaurante.