坐落於香港心臟地帶的Amber，是城中頂級餐飲的標竿，以三星榮耀展現法式當代料理的極致。這間位於置地文華東方酒店的餐廳，自開業以來便以精湛技藝與創新思維，為香港的美食地圖寫下輝煌篇章。
主廚理念
主廚Richard Ekkebus秉持「尊重食材」的核心哲學，將法式烹飪傳統與亞洲風味巧妙融合。他強調純淨、簡約與可持續性，每道菜皆如藝術品般精煉，展現食材最本真的面貌。
招牌體驗
招牌菜包括經典的「海膽龍蝦凍」與「法國鴿子佐黑松露」，層次豐富，風味細膩。品嚐菜單更是一場味覺之旅，從前菜到甜點，每一步都充滿驚喜與和諧。
環境氛圍
餐廳以琥珀色調與流線設計營造優雅氛圍，巨型水晶吊燈與柔和燈光交織，散發低調奢華的氣息。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其週末晚間。男士需穿著西裝外套或正式服裝，以符合餐廳的典雅規範。
- 地址
- 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
- 電話
- +85221320066
策展定位
評等定位
★ 4.5 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Hong Kong
最後更新
2026-06-18
