Tọa lạc tại Osaka, Alarde là nhà hàng Tây Ban Nha tinh tế đã đạt được một sao Michelin, là điểm đến lý tưởng để thưởng thức hương vị bán đảo Iberia ở vùng Kansai. Đầu bếp khéo léo kết hợp nguyên liệu địa phương Nhật Bản với kỹ thuật truyền thống Tây Ban Nha, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng "nguyên liệu là linh hồn của món ăn", kiên trì sử dụng hải sản và rau củ theo mùa từ Osaka, đồng thời áp dụng kỹ thuật nướng và hầm kiểu Tây Ban Nha để làm nổi bật hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu. Ông đã sống nhiều năm ở Tây Ban Nha, mang tinh hoa ẩm thực vùng Basque và Catalonia về Nhật Bản, mỗi món ăn đều kể câu chuyện về sự tôn kính đối với đất đai và văn hóa.
Trải nghiệm đặc trưng
Gợi ý thử món cá hồng nướng than sốt ớt đỏ Tây Ban Nha, da cá giòn rụm, thịt mềm ngọt, kết hợp với sốt hun khói khó quên. Một món kinh điển khác là má heo Iberia hầm chậm, tan ngay trong miệng, hương thịt đậm đà hòa quyện hoàn hảo với sốt rượu vang đỏ. Được trình bày theo dạng set menu, mỗi món ăn như một bức tranh, thể hiện sự theo đuổi tối đa từng chi tiết của đầu bếp.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chủ yếu trang trí bằng gỗ với tông màu ấm, bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng kỹ thuật điêu luyện của các đầu bếp. Ánh sáng dịu nhẹ, không khí ấm cúng và thanh lịch, thích hợp cho bữa tối lãng mạn hoặc những dịp kỷ niệm quan trọng.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tháng, vào buổi tối có nhiều set menu để lựa chọn. Trang phục khuyến nghị là smart casual, tránh ăn mặc quá thoải mái.