ローマの中心に位置するAcquolinaは、二つ星の輝きを放つ創造的な地中海料理の名店です。伝統と革新を融合させた料理で、永遠の都に新たな美食の風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
シェフは食材本来の味わいを尊重し、地元の最高級旬素材を活かした料理を追求。地中海のルーツに敬意を払いながら、繊細な技術と大胆な発想で伝統を再構築しています。
シグネチャー体験
看板料理「海の詩」はウニと柑橘の泡が織りなす爽やかな一皿、「ローマの影」は炭火焼きラムに黒トリュフソースが絡む深い味わい。コースは海と陸の物語を紡ぎ、驚きと感動を約束します。
雰囲気
店内はモダンで洗練された空間に、暖かな照明と大理石のテーブルが調和。ローマの街並みを望む窓辺で、優雅なひとときを過ごせます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの手配が推奨されます。ドレスコードはスマートフォーマルで、特別な記念日や美食探求に最適です。
- 住所
- Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
- 電話
- +39063201590
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Rome
最終更新
2026-06-18
