소개
대산무가음식공간은 신베이시 신뎬구에 위치하며, 일식 가이세키 오마카세를 제공합니다. 전 식양산방 주방장 유위안쿤이 직접 운영하며, 자가 양조주와 수제 도자기로 유명합니다.
요리 특징
시그니처 요리는 연꽃 닭고기 수프와 제철 가이세키 요리로, 모든 요리는 주방장이 직접 물레로 빚은 도자기에 담겨 나옵니다.
공간 분위기
산으로 둘러싸인 선(禪) 공간에 다다미 좌석이 마련되어 고요하고 우아한 식사 분위기를 연출합니다.
어울리는 자리
비즈니스 접대, 가족 모임, 또는 산속의 평화를 찾는 미식가에게 적합합니다.
- 주소
- 231台灣新北市新店區北宜路三段62號
- 영업시간
- 預約制，採用無菜單套餐 (週一公休)
- 대표 메뉴
- 蓮花雞湯 · 懷石季節料理 · 陶器盛盤 (主廚親手拉胚)
- 셰프
- 游源焜 — 工科背景、30 歲轉業，原食養山房主廚，自釀酒、自製陶器
- 1인 가격
- NT$1,100+10% (約10道)
- 예약
- (02)2217-8891 (預約制)
- 요리
- 日式懷石 / 山林無菜單料理
- 특징
- 位於前「食養文化」舊址，群山禪意空間、榻榻米日式空間。原食養主廚不願搬遠，留下原處創立。
큐레이션 포지션
추천 상황
분위기
평가 등급
★ 4.1 / 5 — 높은 평가 · 신베이
