Miyawaki | MICHELIN one-star in Kyoto | AI Fine Dining 은(는) Kyoto의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.7, 가격대 $$$$. 주소: Japan, 〒604-8261 Kyoto, Nakagyo Ward, Shikiamichō, １２２−１ 1階 ビル. 전화: +81756009242. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
교토에 위치한 Miyawaki는 골목길에 숨겨진 일성 가세 요리점으로, 셰프 미야와키 아키히로가 섬세한 기법으로 교토 요리의 정수를 표현하여, 매 요리가 계절의 시가 됩니다.
셰프의 철학
미야와키 셰프는 ‘일즙삼채(一汁三菜)’의 전통을 바탕으로 식재료 본연의 맛과 계절감의 완벽한 조화를 강조합니다. 그는 매일 시장에 직접 나가 제철 해산물과 교토 야채를 엄선하여, 간결하면서도 정확한 양념으로 식재료의 가장 순수한 모습을 드러냅니다.
시그니처 경험
추천 요리는 숯불로 천천히 구운 교토 오리고기로, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 또한 단바 흑두와 교토 두부로 만든 완물(椀物)은 맑고 고운 국물이 콩의 향을 돋보이게 하여 여운이 깊습니다. 코스에는 제철 꽃으로 장식한 핫스(八寸)도 자주 등장해 시각과 미각 모두를 만족시킵니다.
공간 분위기
매장 내부는 단 8석의 편백나무 바 카운터로만 구성되어 있으며, 소박한 공간에서 셰프가 요리에 집중하는 모습을 지켜볼 수 있습니다. 교토 전통 공예 그릇과 어우러져 고요하고 엄숙한 식사 분위기를 연출합니다.
실용 정보
예약제로 운영되며, 최소 한 달 전에 예약하는 것을 권장합니다. 저녁 코스는 약 20,000엔부터 시작하며, 특별한 기념일이나 디테일을 중시하는 미식에 적합합니다.
- 주소
- Japan, 〒604-8261 Kyoto, Nakagyo Ward, Shikiamichō, １２２−１ 1階 ビル
- 전화
- +81756009242
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.7 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Kyoto · Japanese
최종 업데이트
2026-06-18
자주 묻는 질문
Miyawaki은 미슐랭 별을 받았나요?
Miyawaki은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Miyawaki은 어디에 있나요?
Miyawaki은 Kyoto, Japan에 위치해 있습니다.
Miyawaki의 요리 유형은 무엇인가요?
Miyawaki은 Japanese 요리를 제공합니다.
Miyawaki의 구글 평점은?
Miyawaki의 구글 평점은 5점 만점에 4.7점입니다(공개 평점 기준).
Miyawaki의 가격대는?
Miyawaki의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).