Hiraishi | MICHELIN one-star in Osaka | AI Fine Dining はOsakaにある日本料理レストランです、評価は約 4.8、価格帯 $$$。 住所：ビル, 菱富, ３０２, 1-chōme-9-6 Sonezakishinchi, Kita Ward, Osaka, 530-0002, Japan。 電話：+81663417172。 公式サイト：https://tempura-hiraishi.myconciergejapan.net/。 定休日：週日定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
大阪に佇む「ひらいし」は、天ぷらでミシュラン一つ星を獲得した名店。路地裏の隠れ家的な店構えで、季節の恵みを活かした天ぷらを提供しています。
シェフと哲学
店主の平石貴之氏は「素材の味を最大限に引き出す」を信条に、厳選した旬の魚介や野菜を使用。衣は極限まで薄く、油の温度と揚げ時間の緻密なコントロールで、素材の旨味を閉じ込めます。
シグネチャー体験
コースは野菜から始まり、車海老や季節の魚へと続きます。特に車海老は頭部の濃厚な味わいが絶品。香魚や松茸など、その時々の旬が楽しめ、最後は天茶で締めくくります。
雰囲気
檜のカウンター8席のみの空間で、目の前で揚げられる天ぷらを鑑賞できます。モダンで清潔感のある和のインテリアが、静かで集中した食事のひとときを演出します。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前からの予約が推奨されます。ディナーのみの営業で、スマートカジュアルな服装が適しています。強い香りの香水は控えましょう。
- 住所
- ビル, 菱富, ３０２, 1-chōme-9-6 Sonezakishinchi, Kita Ward, Osaka, 530-0002, Japan
- 電話
- +81663417172
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Osaka · Japanese
最終更新
2026-06-18
よくある質問
Hiraishi はミシュランの星を持っていますか？
Hiraishi はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Hiraishi はどこにありますか？
Hiraishi は Osaka, Japan にあります。
Hiraishi の料理ジャンルは何ですか？
Hiraishi は Japanese 料理を提供しています。
Hiraishi のGoogle評価は？
Hiraishi のGoogle評価は5点満点中4.8点です（公開評価より）。
Hiraishi の価格帯は？
Hiraishi のGoogle価格帯は $$$（4段階中、高いほど高価格）です。