鮨 隆 は台北市にある日本料理おまかせレストランです、評価は約 4.3、価格帯 $$$$。 住所：新生北路二段60-5號。 電話：02 2581 8380。 公式サイト：https://inline.app/booking/-NrDgWf1OgKOYVxtgI1w:inline-live-3/-NrDgWsmupPgpxy1F9RU。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
概要
台北中山区新生北路に位置する「鮨 隆」は、楊永隆（アロンシェフ）が手掛ける正統派江戸前寿司のおまかせコース。開業10ヶ月足らずでミシュラン一つ星を獲得し、台北の高級和食の代表格です。
料理の特徴
北海道七星米と白酢・赤酢をブレンドしたシャリを使用し、燻製、熟成、漬物など多様な技法で素材の極上の味わいを引き出します。アロンシェフは15歳で修行を始め、30年のキャリアを誇ります。
空間の雰囲気
10席のみのカウンター席で、シンプルな木目調の内装と柔らかな照明が静かで集中できる食事空間を創り出し、職人の技を間近で楽しめます。
おすすめのシーン
大切な記念日、ビジネス接待、美食家の深い体験に最適です。
- 住所
- 新生北路二段60-5號
- 電話
- 02 2581 8380
- 看板料理
- 北海道七星米＋双白酢・赤酢の寿司飯 (北海道七星米 + 雙白醋一紅醋拌壽司飯) · 燻製・熟成・漬物の多様な技法 (煙燻/熟成/漬物多元技法)
- シェフ
- 楊永隆（アロン師、30年のキャリア、15歳で業界入り）
- 受賞
- ミシュラン一つ星（開業から10ヶ月未満で獲得）
- 価格帯
- 昼 3,000 / 4,000 / 5,000 元；夜 5,000 / 6,000 / 7,000 元
- 予約
- 電話予約（16席のみ、早めの予約推奨）
- 料理
- 伝統的な江戸前寿司のオマカセ
- 特徴
- 鮨隆 Sushi Ryu、台北中山区新生北路二段60-5号；2017年開業；台北ミシュラン一つ星の常連店
キュレーション位置づけ
おすすめシーン
雰囲気
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · 台北 · Japanese Omakase
最終更新
2026-05-26
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よくある質問
鮨 隆 の客単価はいくらですか？
鮨 隆 の客単価は 昼 3,000 / 4,000 / 5,000 元；夜 5,000 / 6,000 / 7,000 元 前後です。
鮨 隆 の予約方法は？
電話予約（16席のみ、早めの予約推奨）
鮨 隆 の看板料理は？
看板料理：北海道七星米＋双白酢・赤酢の寿司飯 (北海道七星米 + 雙白醋一紅醋拌壽司飯) / 燻製・熟成・漬物の多様な技法 (煙燻/熟成/漬物多元技法)
鮨 隆 のシェフは誰ですか？
シェフ：楊永隆（アロン師、30年のキャリア、15歳で業界入り）
鮨 隆 はどんな賞を受賞していますか？
受賞歴：ミシュラン一つ星（開業から10ヶ月未満で獲得）