Situé dans le district de Minhang à Shanghai, Zhou She (Minhang) est récompensé d’une étoile Michelin pour sa cuisine raffinée de style shanghaïen. Le chef marie les techniques traditionnelles de la cuisine shanghaïenne à une créativité moderne, offrant aux convives une touche de l’élégance du Jiangnan au cœur de la ville animée.
Philosophie du chef
Le chef croit fermement au principe « manger de saison », sélectionnant rigoureusement des ingrédients locaux de saison. Avec une maîtrise fine du couteau et du feu, il réinterprète les plats classiques shanghaïens. Sa philosophie consiste à préserver l’essence de la cuisine shanghaïenne, riche en sauce et en huile, tout en offrant aux plats une apparence plus légère et plus saine, adaptée à notre époque.
Expérience signature
Parmi les plats incontournables, le « Porc braisé à la Zhou She », croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, et les « Crevettes sautées », qui subliment la fraîcheur des produits de la rivière. De plus, le « Tofu à la sauce de crabe » et les « Nouilles à l’huile d’oignon vert », d’une grande finesse, sont des classiques à ne pas manquer. Chaque bouchée révèle la profondeur et la complexité des saveurs shanghaïennes.
Ambiance et cadre
Le restaurant adopte un design简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约时尚简约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