Ubicado a orillas del Lago del Oeste en Hangzhou, «Yu Zhi Lan» ha obtenido una estrella Michelin por su refinada cocina sichuanesa, infundiendo a esta antigua ciudad del sur del río Yangtsé un toque apasionado y vibrante de picante y entumecimiento. El restaurante fusiona hábilmente el alma de la cocina de Sichuan con la elegancia de Hangzhou, redefiniendo la percepción que se tiene de esta gastronomía.
Filosofía del Chef
El chef Chen, originario de Sichuan, alberga un profundo afecto por los sabores de su tierra natal y se empeña en seleccionar ingredientes de primera calidad, tanto locales como traídos por vía aérea desde Sichuan. Defiende la idea de «el sabor como alma de Sichuan, la forma como esencia de Zhejiang», presentando los veinticuatro perfiles de sabor tradicionales de la cocina sichuanesa con un enfoque más delicado y moderno. Cada plato es un homenaje a la tradición y una muestra de innovación.
Experiencia Emblemática
Imprescindible probar el «Wagyu en salsa de Sichuan», que sustituye la carne de res tradicional por wagyu de primera calidad, ofreciendo un picante y entumecimiento intensos con una untuosidad generosa. El «Caldo de pollo con setas matsutake y tofu» presenta un tofu tallado con destreza en forma de crisantemo, bañado en un sabroso caldo de setas matsutake. El formato de menú degustación permite a los comensales disfrutar de un viaje de sabores completo, desde el aperitivo hasta el postre.
Ambiente y Entorno
El restaurante se caracteriza por un estilo de lujo discreto, combinando celosías chinas tradicionales con líneas modernas para crear un espacio de comedor sereno y elegante. Las vistas panorámicas del Lago del Oeste desde las ventanas añaden un toque poético a la experiencia culinaria.
Información Práctica
Se recomienda reservar con dos semanas de antelación. El menú degustación de la cena tiene un precio aproximado de 800 RMB por persona. Es adecuado tanto para cenas de negocios como para citas románticas; se sugiere vestir de manera formal e informal.
- Address
- 49 Yi Du Dong Lu, Long Quan Yi Qu, Cheng Du Shi, Si Chuan Sheng, China, 610105
- Phone
- +8618057162771
