En la bulliciosa ciudad de Tokio, JO ha obtenido una estrella Michelin con sus platos de carne de res de primera calidad, convirtiéndose en un lugar de peregrinación para los amantes de la carne. El restaurante se dedica a la interpretación suprema de la carne de res, desde wagyu hasta selecciones de res de todo el mundo, cada plato muestra el espíritu artesanal.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que el alma de la carne de res reside en su origen y en el proceso de maduración. Él selecciona personalmente cada pieza de carne y utiliza técnicas como la cocción lenta a baja temperatura y el asado a la parrilla con carbón para liberar los sabores profundos de la carne. Su menú es como un viaje de sabores de la carne de res, desde los entrantes hasta el plato principal, en una progresión de capas.
Experiencia Emblemática
Imprescindible es el plato estrella “Tres formas de wagyu”, que incluye tártaro de carne de res cruda, filete a la parrilla con carbón y carrillada de res estofada en vino tinto, para experimentar tres estilos diferentes de una sola vez. Además, el “Sukiyaki de wagyu con trufa” de temporada lleva el lujo al extremo.
Ambiente y Entorno
El restaurante utiliza tonos de madera sobrios combinados con una iluminación cálida y amarilla, creando un espacio para cenar discreto y acogedor, ideal para saborear cada bocado de carne de res con calma.
Información Práctica
Se recomienda reservar con un mes de antelación. Durante la cena, se ofrecen varias opciones de menús de degustación. Es adecuado tanto para cenas de negocios como para citas románticas; los caballeros deben vestir de manera formal e informal.
- Address
- Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2-chōme−24−１４ Barbizon 73, B1F
- Phone
- +81334862929
