Nằm tại Đài Bắc, Red Cotton (Hồng Miên) kết hợp tinh tế giữa ẩm thực Quảng Đông cổ điển và hương vị địa phương Đài Loan, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực mới mẻ. Nhà hàng thể hiện truyền thống qua những kỹ thuật tinh tế, mỗi món ăn đều thể hiện sự theo đuổi tối đa về nguyên liệu và tay nghề.
Triết lý của Bếp trưởng
Bếp trưởng giữ vững triết lý “tôn trọng truyền thống, dám đổi mới”, tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu theo mùa từ Đài Loan, kết hợp với tinh hoa ẩm thực Quảng Đông, tạo nên những món ăn vừa mang chiều sâu văn hóa vừa có tính thẩm mỹ hiện đại. Ông tin rằng, một món ăn ngon có thể khơi gợi sự đồng cảm, để mỗi thực khách cảm nhận được câu chuyện trong từng hương vị.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản không thể bỏ qua bao gồm “Gà da giòn Red Cotton”, với lớp da giòn rụm, thịt mềm mịn, kết hợp cùng sốt đặc biệt; “Cơm risotto nấm truffle” sử dụng gạo Đài Loan kết hợp với nấm truffle đen, hương thơm nồng nàn. Được trình bày theo dạng thực đơn, mỗi món ăn đều tinh tế như một tác phẩm nghệ thuật, thích hợp để thưởng thức từng chút một.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế không gian chủ đạo theo phong cách Trung Hoa hiện đại, tông màu ấm và các yếu tố gỗ tạo nên bầu không khí ấm cúng và thanh lịch, kết hợp với ánh sáng dịu nhẹ, thích hợp cho những buổi hẹn hò lãng mạn hoặc tiệc chiêu đãi thương mại.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối rất đông khách. Phù hợp cho những dịp trang trọng, nam giới nên mặc áo vest, nữ giới mặc váy thanh lịch.
- Address
- 105 台北市松山區復興北路313巷21號1樓
- Signature Dishes
- Smoked pigeon
- Chef
- Tanya
- Price/Person
- NT$3,500-5,500
- Notable
- Chef Tanya 陳淑莊 — 香港名人粵菜私廚。Liz 2025 Top 10。預約制。
