The Hall ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองเฉิงตู สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยอาหารยุโรปร่วมสมัยอันประณีต กลายเป็นแลนด์มาร์กแห่งใหม่ของวงการอาหารในเมืองเฉิงตู ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินแห่งนี้ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นจากเสฉวนเข้ากับเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส สร้างสรรค์บทกวีแห่งรสชาติที่ไม่มีใครเหมือน
แนวคิดของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า “ดินฟ้าอากาศคือแรงบันดาลใจ” โดยเดินทางไปเยี่ยมชมฟาร์มและตลาดทั่วเสฉวน นำวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างพริกเสฉวนและเต้าเจี้ยวหม่ามาดีบมา reinterpret ใหม่ด้วยเทคนิคสมัยใหม่ เขาแสวงหาความบริสุทธิ์และสมดุล ทุกจานเปรียบเสมือนภาพวาด ที่ให้ความสำคัญกับความกลมกลืนของสี กลิ่น รส และโครงสร้าง
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองคือ “มูสตับเป็ดสไตล์เสฉวน” ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ตามด้วยรสเผ็ดชาเล็กน้อย พลิกโฉมความคุ้นเคยแบบดั้งเดิม ส่วน “รีซอตโต้ทรัฟเฟิล” ใช้ข้าวออร์แกนิกท้องถิ่น 搭配ทรัฟเฟิลดำและพาร์เมซานชีส หอมเข้มข้น เมนูเซ็ตเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ทุกครั้งที่มาเยือนล้วนมีความประหลาดใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารใช้โทนสีเทาขาวเรียบง่ายเป็นหลัก ผสมผสานองค์ประกอบของไม้ไผ่สานและทองสัมฤทธิ์ สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่ดูสงบและทันสมัย ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้ผู้มาเยือนได้เห็นการสร้างสรรค์อาหาร เพิ่มความสนุกสนานในการมีปฏิสัมพันธ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ ช่วงเวลาอาหารเย็นเป็นที่นิยมที่สุด การแต่งกายควรเป็นแบบ Smart Casual ร้านยังมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ เหมาะสำหรับวันครบรอบหรือการเลี้ยงธุรกิจ
- Address
- China, Cheng Du Shi, Jin Jiang Qu, CN 四川省 成都市 锦江区 笔帖式街 81 81博舍地下1层 邮政编码: 610023
- Phone
- +862886116567
