ในซอกหลืบอันคึกคักของกรุงไทเป Torishou 鳥翔 ดึงดูดนักชิมด้วยฝีมือยากิโทริอันยอดเยี่ยม ผสมผสานจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือญี่ปุ่นเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวัน ทุกไม้เสียบที่ย่างบนเตาถ่านคือการยกย่องวัตถุดิบและเวลา
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ โคบายาชิ ฮิเดอากิ สืบทอดประสบการณ์จากร้านดังในโตเกียว ยืนหยัดในการใช้ไก่คุณภาพดีของไต้หวัน และควบคุมความร้อนอย่างแม่นยำด้วยถ่านบินโจ เขาเชื่อใน “สามปีในการเสียบไม้ ตลอดชีวิตในการย่าง” ยกระดับยากิโทริจากอาหารข้างทางสู่ระดับศิลปะ
ประสบการณ์เด่น
ต้องลอง “ลูกชิ้นไก่” และ “ไม้เสียบต้นขาไก่กับต้นหอม” ที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำและกลิ่นหอมของถ่าน ในเซ็ทเมนู “ตับไก่ปาท่องโก๋” และ “ราเมนน้ำซุปไก่” แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ จับคู่กับสาเกที่เชฟคัดสรรมา เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับต่อมรับรส
บรรยากาศ
มีเพียง 8 ที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ แสงไฟสลัวและเคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิสร้างพื้นที่ญี่ปุ่นที่สงบและเงียบ ให้ผู้มารับประทานได้ชมการแสดงสดของถ่านและมีดอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
รับเฉพาะการจองเท่านั้น เหมาะสำหรับวันสำคัญหรือการเลี้ยงธุรกิจแบบส่วนตัว แนะนำให้แต่งกายสุภาพเรียบร้อยเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศที่หรูหรา
- Address
- 106 台北市大安區濟南路三段41號
- Phone
- 02 2752 5357
- Awards
- Define Taipei Restaurant Week 2025
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Yakitori / chicken omakase.
