ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงไทเป “My Humble House 寒舍食譜” ผสมผสานอาหารกวางตุ้งชั้นเลิศกับวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวันอย่างลงตัว สร้างเสน่ห์อันโดดเด่นภายใต้รัศมีมิชลิน ร้านอาหารแห่งนี้เติมเต็มจิตวิญญาณสมัยใหม่ให้กับเทคนิคการทำอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิม มอบประสบการณ์ทั้งรสชาติและสายตาที่น่าประทับใจแก่ผู้มาเยือน
แนวคิดของเชฟ
เชฟอู๋หมิงหรูยึดมั่นในปรัชญา “เคารพวัตถุดิบ คืนสู่รสชาติแท้” คัดสรรผลิตผลตามฤดูกาลและอาหารทะเลท้องถิ่นของไต้หวันอย่างพิถีพิถัน ใช้เทคนิคการปรุงที่ละเอียดอ่อนด้วยน้ำมันและเกลือน้อย เพื่อเน้นย้ำความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขาเชื่อว่าอาหารเป็นสื่อกลางของวัฒนธรรม แต่ละจานล้วนบรรจุความเคารพต่อประเพณีและนวัตกรรม
ประสบการณ์เด่น
จานเด่นที่ต้องลองคือ “หมูแดงน้ำผึ้ง” ที่มีผิวคาราเมลกรอบบาง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ส่วน “ตุ๋นเห็ด matsutake กับกระเพาะปลา” นำเสนอความเข้มข้นของน้ำซุปใสที่บำรุงร่างกาย นอกจากนี้ บริการ “เป็ดปักกิ่งสามสไตล์” ที่เสิร์ฟข้างโต๊ะ ตั้งแต่หนังกรอบจนถึงซุปเป็ด สร้างความประหลาดใจในทุกขั้นตอน เป็นตัวเลือกอันดับต้นสำหรับการเลี้ยงรับรองแขก
บรรยากาศ
พื้นที่ตกแต่งด้วยสุนทรียศาสตร์แบบตะวันออก ไม้สีเข้มและภาพวาดหมึกสร้างบรรยากาศที่สง่างาม ผสมผสานกับแสงไฟนุ่มนวลและการจัดวางที่หรูหราแต่ไม่โอ้อวด เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือวันสำคัญที่ต้องจดจำ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งถึงสองสัปดาห์ผ่านเว็บไซต์หรือโทรศัพท์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมสูง ควรแต่งกายสุภาพสำหรับโอกาสทางธุรกิจหรือทางการ ผู้ชายสามารถสวมสูทหรือเสื้อเชิ้ตกับกางเกงขายาว
- Address
- 110台北市信義區松壽路38號 (Le Méridien Taipei)
- Phone
- 02 6622 5820
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- Le Méridien Taipei. Private room set menus; high-end.
