ในใจกลางกรุงไทเป Kiku 菊 นำเสนอความงามของสี่ฤดูกาลผ่านอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ ผสมผสานประเพณีดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมอย่างลงตัว ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้คัดสรรวัตถุดิบชั้นนำจากท้องถิ่นไต้หวันและนำเข้าจากญี่ปุ่น มอบประสบการณ์อันวิจิตรทั้งทางสายตาและรสชาติ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า “วัตถุดิบคือผู้บอกเล่าเรื่องราว” ยึดมั่นในการใช้เทคนิคที่เรียบง่ายที่สุดเพื่อเน้นรสชาติจากธรรมชาติ เขาได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไคเซกิของญี่ปุ่น ผสานกับเอกลักษณ์ของไต้หวัน สร้างสรรค์เมนูที่ทั้งสง่างามและมีมิติ
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ “ไคเซกิแห่งดอกเบญจมาศ” ใช้ปลาและผักตามฤดูกาล เช่น ปลาทูน่าย่างไฟเสิร์ฟพร้อมซอสยูซุโชยุ และเนื้อวัวตุ๋นช้าๆ กับซอสทรัฟเฟิล แต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะ จับคู่กับสาเกคัดสรร สร้างความประหลาดใจให้กับต่อมรับรส
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยโทนไม้และแสงไฟอบอุ่น สร้างบรรยากาศเซนอันเงียบสงบ มีเพียง 12 ที่นั่ง มอบพื้นที่ส่วนตัวและมุ่งเน้นประสบการณ์การรับประทานอาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน เหมาะสำหรับวันครบรอบหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบกึ่งทางการหรือชุดกิโมโน เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศอันสง่างาม
- Address
- 106 台北市大安區安和路一段135巷4號1樓
- Phone
- 02 2700 2701
- Price/Person
- NT$4,000-6,000
- Notable
- 米其林 2025 新入選日本料理。
