ร้าน Gofio ตั้งอยู่ในกรุงมาดริด ประเทศสเปน เป็นร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ผสมผสานวัตถุดิบดั้งเดิมจากหมู่เกาะคานารีกับเทคนิคการทำอาหารร่วมสมัยได้อย่างลงตัว
แนวคิดของเชฟ
เชฟได้รับแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบคลาสสิกของหมู่เกาะคานารีอย่าง “gofio” (แป้งข้าวโพดคั่ว) เพื่อตีความอาหารท้องถิ่นของสเปนขึ้นใหม่ เขาให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและการส่งตรงจากแหล่งผลิต ทุกจานล้วนแสดงถึงความเคารพต่อผืนดินและประเพณี
ประสบการณ์เด่น
แนะนำให้ลิ้มลองอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากแผ่น gofio กรุบกรอบกับหอยเม่นสด รวมถึงหมูไอบีเรียตุ๋นช้าๆ เสิร์ฟกับมันหวานบด เมนูเซ็ตจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล สะท้อนถึงการควบคุมสมดุลรสชาติอย่างประณีตของเชฟ
บรรยากาศ
พื้นที่ของร้านเรียบหรูทันสมัย ใช้วัสดุไม้และหินสร้างบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง ห้องครัวแบบเปิดโล่งให้แขกได้ชมการแสดงสดของทีมเชฟ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำซึ่งเป็นที่นิยมมาก การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัลเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือผู้ที่ต้องการสำรวจอาหารร่วมสมัยของสเปนอย่างลึกซึ้ง
- Address
- C. del Caballero de Gracia, 20, Centro, 28013 Madrid, Spain
- Phone
- +34912033534
