소개
타이베이시 런아이루 4단에 위치한 ‘스시 아마모토’는 후쿠오카 출신의 셰프 아마모토 쇼고가 운영하는 정통 에도마에 스시 오마카세 전문점입니다. 예약이 극히 어렵기로 유명한 타이베이 최고의 일식당입니다.
요리 특징
에도마에 스시를 주력으로, 초밥은 후쿠오카식 단맛 밥을 사용합니다. 현장에서 손질한 흰살 생선 등 신선한 식재료를 사용하며, 대표적인 니기리 스시는 장인의 솜씨가 돋보입니다.
공간 분위기
소수의 카운터석만 있어 아늑하고 프라이빗한 다이닝 경험을 제공합니다. 셰프의 조리 과정을 가까이서 지켜보며 집중되고 고요한 분위기를 즐길 수 있습니다.
어울리는 자리
중요한 기념일, 비즈니스 접대, 미식가들의 성지 순례에 적합합니다.
- 주소
- No. 371號, Section 4, Ren'ai Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- 전화
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- 영업시간
- 18:30-22:00 (週三公休)
- 대표 메뉴
- 江戶前壽司 · 福岡風偏甜醋飯 · 現殺白身魚
- 셰프
- 天本昇吾 (Amamoto Shogo) — 福岡出身，國中畢業入名店『高玉』學徒，23 歲隨高玉來台，2018 創立鮨天本
- 수상
- 2019-2021 米其林二星 (連續 3 年) · 2022 米其林星級取消
- 1인 가격
- NT$8,000-15,000+
- 예약
- 僅接待熟客預約
- 요리
- 江戶前壽司 / Omakase
- 특징
- 仁愛路四段 371 號 (入口巷中)。座位數少，全台北最難訂位日料之一，米其林密探都訂不到。
큐레이션 포지션
추천 상황
분위기
요리
평가 등급
★ 4.3 / 5 — 높은 수준 (Top 30%) · 타이베이 · Japanese Omakase
