Situé sur la route Tongzilin Est à Chengdu, « Young Art · Yong Ya He Xian » est une étoile brillante dans cette capitale gastronomique. Ce restaurant une étoile Michelin est réputé pour ses raffinés plats de poissons d'eau douce de la cuisine sichuanaise, offrant aux convives un festin à la fois gustatif et visuel.
Philosophie du Chef
Le chef adhère à la philosophie « le goût comme fondement, la fraîcheur comme âme », fusionnant parfaitement le piquant et l'arôme de la cuisine sichuanaise traditionnelle avec la délicatesse et la douceur des poissons d'eau douce. Il met l'accent sur l'authenticité des ingrédients, sélectionnant des poissons d'eau douce locaux de qualité du Sichuan, et réinterprète les saveurs classiques avec des techniques innovantes.
Expérience Signature
Parmi les plats incontournables, le « Bar poivré au poivre du Sichuan » se distingue par sa chair tendre et son arôme enivrant de poivre, tandis que le « Poisson à la sauce de choucroute » offre un bouillon acidulé et appétissant, avec des filets de poisson qui fondent en bouche. Le restaurant propose également une variété de petits plats raffinés, chacun révélant les saveurs complexes de la cuisine sichuanaise.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant est moderne et élégant, avec des tons chauds et des éléments en bois créant une atmosphère chaleureuse. Des salons privés sont disponibles pour les dîners d'affaires ou les rendez-vous romantiques.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout pour le dîner. Le restaurant n'impose pas de code vestimentaire strict, mais une tenue décontractée chic est recommandée, idéale pour célébrer des occasions spéciales.