Localizado em Quioto, o YOKOI é um restaurante de culinária japonesa premiado com uma estrela Michelin, escondido nas ruas tranquilas de Gion, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica excepcional. O chef combina tradição e inovação com maestria.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente que "o ingrediente é rei", selecionando pessoalmente diariamente ingredientes sazonais de Quioto e de todo o Japão. Ele enfatiza técnicas culinárias simples para realçar o frescor e o terroir dos ingredientes, sendo cada prato uma homenagem à natureza.
Experiência Exclusiva
O menu de kaiseki, do aperitivo à sobremesa, é tão refinado quanto uma obra de arte. Recomendamos especialmente o sashimi preparado com frutos do mar da estação e o pato de Quioto grelhado lentamente sobre brasas, de sabor encorpado. Durante a refeição, a equipe explica cuidadosamente a inspiração e a história de cada prato.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante é decorado no estilo simples de Quioto, com apenas oito lugares no balcão, permitindo que os hóspedes observem de perto a performance culinária do chef. A iluminação suave e os móveis de madeira criam uma atmosfera íntima e elegante para a refeição.
Informações Práticas
É necessário reservar com várias semanas de antecedência. Serve apenas jantar, com preços a partir de 30.000 ienes por pessoa. Recomenda-se traje casual elegante e evitar o uso de perfumes fortes.