Yama位於東京，是一家獲得米其林一星肯定的創意料理餐廳。主廚以精湛技藝融合傳統與現代元素，為食客帶來耳目一新的味覺饗宴。
主廚理念
主廚深信料理是藝術與科學的結合，堅持選用當季在地食材，透過創新手法重新詮釋日本料理。他強調每道菜都應訴說一個故事，讓食客在品嚐中感受食材的本質與季節的流轉。
招牌體驗
招牌菜包括以分子料理技法呈現的「味噌泡沫龍蝦」，以及融合法式醬汁的「和牛佐山葵泥」。套餐中每道菜都精心搭配器皿與擺盤，從前菜到甜點展現層層驚喜。
環境氛圍
餐廳以簡約現代風格為主，木質調裝潢搭配柔和燈光，營造出寧靜而私密的用餐空間。開放式廚房讓食客能欣賞主廚團隊的即興創作。
實用資訊
需提前數週預約，建議穿著正式休閒服裝。餐廳提供多種套餐選擇，並可搭配精選清酒或葡萄酒。
- 地址
- Japan, 〒108-0072 Tokyo, Minato City, Shirokane, 6-chōme−16−４１ 1F
策展定位
菜系
评等定位
★ 4.7 / 5 — 业界顶尖（Top 5%） · Tokyo · Fusion
最后更新
2026-06-18
