ตั้งอยู่ในโรงแรม Wynn Palace ณ มาเก๊า 永利宮 (Wing Lei) เป็นร้านอาหารกวางตุ้งระดับตำนานแห่งเดียวในเมืองที่ได้รับเกียรติสองดาวมิชลิน ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านอาหารกวางตุ้งคลาสสิกและการบริการระดับสูงสุด ผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้ากับความประณีตสมัยใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำแก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟใหญ่
เชฟใหญ่ ถัมก๊กฟง ยึดมั่นในปรัชญา "กินตามฤดูกาล" คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลคุณภาพดีที่สุด และใช้ฝีมือการหั่นและควบคุมความร้อนอันยอดเยี่ยม เพื่อนำเสนอรสชาติบริสุทธิ์ของอาหารกวางตุ้ง เขามีความชำนาญในการเติมเต็มความคิดสร้างสรรค์ให้กับเมนูดั้งเดิม เช่น การตีความเมนูกุ้งมังกรคลาสสิกด้วยเทคนิคสมัยใหม่ แสดงให้เห็นถึงความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อวัตถุดิบและการแสวงหาศิลปะการทำอาหาร
ประสบการณ์เมนูเด่น
เมนูเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ "พายเนื้อไก่กับหอยเป๋าฮื้อทั้งตัว" ซึ่งแป้งพายกรอบ หอยเป๋าฮื้อสดหวานและเด้งดึ๋ง "หมูหันหนังกรอบ" หนังด้านนอกสีทองกรุบกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ "ซุปไก่ตุ๋นกระเพาะปลา" ของร้านมีน้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม อุดมด้วยคอลลาเจน เป็นประสบการณ์บำรุงสุขภาพชั้นยอด ทุกจานล้วนแสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันและความมุ่งมั่นสู่ความสมบูรณ์แบบของทีมเชฟ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรมราชสำนักจีนดั้งเดิม การตกแต่งที่หรูหราโอ่อ่าพร้อมโคมไฟคริสตัลขนาดยักษ์ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราและสง่างาม หน้าต่างกระจกสูงจากพื้นจรดเพดานเปิดมุมมองสู่ทิวทัศน์อันคึกคักของมาเก๊า ทำให้ผู้มาเยือนได้เพลิดเพลินกับทั้งอาหารเลิศรสและทัศนียภาพอันงดงาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ร้านมีข้อกำหนดการแต่งกายที่เคร่งครัด ผู้ชายต้องสวมเสื้อมีปกและกางเกงขายาว ส่วนผู้หญิงแนะนำให้สวมชุดสุภาพเรียบร้อย เพื่อให้สอดคล้องกับบรรยากาศการรับประทานอาหารระดับสูง