ตั้งอยู่ในมาเก๊า The Huaiyang Garden (สวนไหหยาง) ได้รับรางวัลมิชลินสองดาวจากอาหารไหหยางอันประณีต ถือเป็นอัญมณีล้ำค่าบนแผนที่อาหารของมาเก๊า ร้านอาหารผสมผสานความสง่างามของเจียงหนานเข้ากับการทำอาหารสมัยใหม่ มอบประสบการณ์ทั้งรสชาติและสายตาที่น่าประทับใจแก่ผู้มาเยือน
แนวคิดของเชฟ
เชฟยึดมั่นในหัวใจสำคัญของอาหารไหหยางที่ว่า "ฝีมือมีดที่ละเอียดอ่อน การควบคุมไฟที่แม่นยำ และการรักษารสชาติดั้งเดิม" พร้อมสอดแทรกองค์ประกอบที่สร้างสรรค์ เขาเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลระดับพรีเมียม ใช้เทคนิคอันชำนาญในการฟื้นฟูรสชาติบริสุทธิ์ของอาหาร ขณะเดียวกันก็ใช้ศิลปะการจัดจานสมัยใหม่เพื่อนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่งดงามราวกับภาพวาด
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ "ลูกชิ้นหมูปูตุ๋นน้ำใส" (ชิงตุ้นเซี่ยเฟินสื่อจื่อโถว) ที่ละลายในปาก และ "ซุปเต้าหู้เหวินซือ" (เหวินซื่อโต้วฟูเกิง) ที่แสดงฝีมือมีดอันน่าทึ่ง นอกจากนี้ "ปลาหมูแดงกระรอก" (ซงซู่กุ้ยหยู) ที่มีรสเปรี้ยวหวานกรอบนอกนุ่มใน แสดงถึงความพิถีพิถันสูงสุดของอาหารไหหยางในการควบคุมไฟและการปรุงรส ทุกจานคือการเดินทางแห่งความประหลาดใจต่อต่อมรับรส
บรรยากาศโดยรอบ
การออกแบบร้านอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากสวนเจียงหนาน ใช้ภาพวาดหมึก เงาไผ่ และแสงไฟนุ่มนวลเพื่อสร้างบรรยากาศที่เงียบสงบและสง่างาม ทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกราวกับอยู่ในบทกวีและภาพวาดคลาสสิก
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็น ร้านอาหารเหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือเดทสุดโรแมนติก ควรสวมใส่ชุดทางการเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศอันหรูหรา