位於東京的Tempura Yaguchi，是一家以天婦羅為靈魂的一星米其林餐廳，在繁華都市中提供極致純粹的油炸藝術。主廚將日本傳統天婦羅提升至全新境界，每一口都是對食材的致敬。
主廚理念
主廚矢口雄一深信天婦羅的精髓在於「瞬間的完美」，他精準掌控油溫與麵衣的薄脆度，讓海鮮與蔬菜的原味在口中綻放。他堅持使用當季最優質的食材，並以簡約的手法展現其天然風味。
招牌體驗
必嚐招牌包括酥脆的車海老與鮮嫩的穴子，外衣輕薄如蟬翼，入口即化。套餐中穿插的季節性蔬菜天婦羅，如蓮藕與紫蘇葉，更展現了主廚對火候的細膩掌控。每一道菜都現炸現上，確保最佳口感。
環境氛圍
餐廳僅設數個吧檯座位，讓客人近距離欣賞主廚的烹飪技藝，空間簡約而溫馨，洋溢著專注與靜謐的用餐氛圍。
實用資訊
建議提前數週預約，晚餐時段為主要服務時間。餐廳氛圍正式而親切，適合特別慶祝或品味頂級天婦羅的饗宴。
- 地址
- Japan, 〒103-0013 Tokyo, Chuo City, Nihonbashiningyōchō, 2-chōme−9−７ 大江戸アクセス2 1F
- 電話
- +81335273701
策展定位
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
