台北の中心に佇むTempura Sugimura 杉村天婦羅は、日本の伝統と台湾の旬の食材を融合させた極上の天ぷらを提供します。杉村シェフの巧みな技が、サクサクとした繊細な逸品へと昇華させます。
シェフと哲学
杉村シェフは「旬」の哲学を重んじ、最高の魚介と野菜を選び抜き、軽やかな衣と絶妙な火加減で素材の味を最大限に引き出します。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、甘み豊かな車海老、柔らかな穴子、季節の野菜が次々と揚げたてで提供されます。特にウニの春巻きと野菜の盛り合わせは絶品です。
雰囲気
カウンター席はわずか10席で、目の前で繰り広げられるシェフの技を堪能できます。木を基調とした落ち着いた空間が、優雅なひとときを演出します。
実用情報
予約は必須で、1～2週間前の予約が推奨されます。特別な記念日やビジネスディナーに最適で、スマートカジュアルな装いがおすすめです。