東京に佇む天ぷら前平は、ミシュラン一つ星に輝く天ぷら専門店です。季節の恵みを軽やかな衣で包み込む、繊細な技が光ります。
シェフと哲学
シェフの前平裕二は、天ぷらを素材と油の調和と捉えます。上質なごま油と絶妙な火加減で、素材の旨みを最大限に引き出す軽やかな揚げ上がりを追求しています。
シグネチャー体験
コースでは、車海老や穴子などの海鮮、アスパラガスやさつまいもなどの野菜が次々と提供されます。サクッとした薄衣の食感と、中の素材のジューシーさが絶妙にマッチします。
雰囲気
カウンター席のみの空間で、目の前で繰り広げられる揚げたての調理を間近で楽しめます。静かで集中した雰囲気が漂います。
実用情報
予約必須で、数週間前からの予約が推奨されます。特別な日に最適で、スマートカジュアルな服装が望ましいです。
- 住所
- Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−8−１６ ISIビル 4F
- 電話
- +81364351996
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Tokyo
最終更新
2026-06-18
