位於東京的Tempura Maehira，以精湛的天婦羅技藝榮獲米其林一星肯定。這家隱身於繁華都市中的小店，專注於將季節食材化為酥脆金黃的藝術品。
主廚理念
主廚前平裕二堅信天婦羅是食材與油溫的完美對話。他選用頂級芝麻油，精準控制火候，讓每一口都保留食材原味與輕盈口感。
招牌體驗
招牌套餐從時令海鮮如車蝦、星鰻，到蔬菜如蘆筍與地瓜，逐一現炸上桌。最令人驚豔的是薄如蟬翼的外衣，咬下時發出清脆聲響，襯托出內餡的鮮甜多汁。
環境氛圍
僅設吧台座位，讓客人近距離欣賞主廚的炸製過程，感受專注而優雅的用餐節奏。
實用資訊
餐廳僅接受預約，建議提前數週訂位。適合正式場合，無嚴格服裝規定，但建議著整潔便服。
- 地址
- Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−8−１６ ISIビル 4F
- 電話
- +81364351996
策展定位
評等定位
★ 4.5 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
