スートはスペイン・バルセロナの中心に位置するミシュラン一つ星の日本料理店です。伝統的な江戸前寿司の技法を地中海の地で堪能できる、稀少な一軒です。
シェフと哲学
シェフの須藤氏は、素材そのものの旨味を最大限に引き出すことを信条としています。東京での長年の修行を経てバルセロナに渡り、日本の繊細な技術と現地の要素を調和させた料理を提供しています。
シグネチャー体験
おまかせコースが看板で、大トロ、ウニ、アナゴなどの絶品にぎりが順に登場します。先付には酒蒸しアワビや季節の蒸し物などが含まれ、最後に出される玉子焼きは職人の技が光る逸品です。
雰囲気
店内は檜のカウンター8席のみで、シェフの手さばきを間近で見ることができます。落ち着いた照明と木の温もりが、静かで特別な時間を演出します。
実用情報
予約は必須で、2ヶ月前からオンラインで受け付けています。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な記念日や大切な夜に最適です。
- 住所
- Carrer de Violant d'Hongria Reina d'Aragó, 134, Sants-Montjuïc, 08028 Barcelona, Spain
- 電話
- +34610908651
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.9 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Barcelona
最終更新
2026-06-18
