ตั้งอยู่ในย่านกินซ่า โตเกียว ร้านซูชิทานากะ (Sushi Tanaka) ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากฝีมือการทำซูชิสไตล์เอโดะมาอันเลอเลิศ เป็นร้านซูชิชื่อดังที่ได้รับการยกย่องในเมืองแห่งอาหารแห่งนี้ เชฟทานากะ เซอิจิ ยึดมั่นในปรัชญาการผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและนวัตกรรม เพื่อมอบประสบการณ์รสชาติอันยอดเยี่ยมสูงสุดให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟทานากะ เซอิจิ เชื่อมั่นว่าจิตวิญญาณของซูชิอยู่ที่การผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างวัตถุดิบและข้าวซูชิที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู เขาเดินทางไปเลือกซื้อปลาตามฤดูกาลที่ดีที่สุดจากตลาดสึคิจิด้วยตนเองทุกวัน และใช้ข้าวซูชิสูตรน้ำส้มสายชูแดงเฉพาะตัวเพื่อเน้นย้ำความสดใหม่ ซูชิแต่ละคำสะท้อนถึงความพิถีพิถันอย่างสูงสุดในทุกรายละเอียด
เมนูซิกเนเจอร์
ร้านให้บริการเซ็ตโอมากาเสะสุดคลาสสิก ซึ่งรวมถึงโอโทโระ (เนื้อปลาทูน่าส่วนท้อง) ที่อุดมไปด้วยไขมันชั้นดี กุ้งkuruma ebi หวานฉ่ำ และซูชิซาบะแบบแท่งที่สดชื่น เมนูซิกเนเจอร์ "ซูชิตับปลาอังก์เลอร์" สร้างความประทับใจด้วยเนื้อสัมผัสเนียนละเอียดและรสชาติเข้มข้น ขณะที่ "โรลหอยเม่น" ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยรสหวานสดชื่นอย่างหาที่เปรียบมิได้
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
เคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิขนาดเพียงแปดที่นั่ง สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมุ่งเน้น ทำให้ผู้มาเยือนสามารถชมฝีมือการทำอาหารที่ลื่นไหลของเชฟได้อย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ร้านนี้ให้บริการแบบจองล่วงหน้าเท่านั้น แนะนำให้จองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน การแต่งกายกำหนดเป็นแบบธุรกิจสบาย ๆ ราคาเซ็ตอาหารค่ำเริ่มต้นที่ประมาณ 30,000 เยนขึ้นไป