京都の静かな路地に佇む「鮨 らくみ」は、江戸前鮨の技が光るミシュラン一つ星店。日本の古都で、伝統と革新が融合した至福のひとときを提供します。
シェフと哲学
店主の田中楽巳氏は、毎朝市場で厳選した旬の魚介を使用。「鮨の命はシャリとネタの調和」と語り、酢飯の温度と酸味に徹底的にこだわり、一貫ごとに完璧なバランスを追求しています。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、白身魚から脂の乗った大トロへと至る味わいの変化が楽しめます。特に、京都産の海苔で巻いた軍艦巻きは、パリッとした海苔と濃厚なウニのコントラストが絶妙です。
雰囲気
檜のカウンターはわずか8席で、調理の一挙一動を間近で見られます。落ち着いた照明とシンプルな和の装飾が、静寂で集中した空間を醸し出しています。
実用情報
完全予約制で、1ヶ月前から公式サイトで予約を受け付けています。特別な記念日や本格的な鮨を求める方に最適で、スマートカジュアルな服装が推奨されます。
- 住所
- 332-6 Miyoshichō, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0081, Japan
- 電話
- +819045663733
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
