在古都京都的寧靜巷弄中，壽司樂味以精湛的江戶前壽司技藝，為食客獻上一場味覺盛宴。這間獲得米其林一星肯定的餐廳，坐落於日本文化心臟地帶，將傳統與創新完美融合。
主廚理念
主廚秉持「食材為王」的信念，每日親赴市場挑選最當季的魚獲。他認為壽司的靈魂在於醋飯與魚生的和諧共鳴，因此對米飯的溫度與酸度斤斤計較，力求每一貫壽司都能達到極致的平衡。
招牌體驗
招牌的「主廚精選套餐」是探索壽司樂味的必經之路，從清爽的白肉魚開始，逐步邁向油脂豐腴的鮪魚大腹。特別推薦以京都本地海苔包裹的軍艦壽司，海苔的酥脆與海膽的綿密在口中交織出絕妙口感。
環境氛圍
餐廳僅設八席檜木吧檯，食客能近距離觀賞主廚的俐落手藝。溫暖的間接燈光與簡約的日式裝潢，營造出專注而靜謐的用餐氛圍。
實用資訊
餐廳採完全預約制，建議提前一個月透過官方管道訂位。由於座位有限，此處更適合特別慶祝或尋求頂級壽司體驗的饕客，著裝建議為優雅休閒。
- 地址
- 332-6 Miyoshichō, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0081, Japan
- 電話
- +819045663733
策展定位
評等定位
★ 4.7 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Kyoto
最後更新
2026-06-18
