ตั้งอยู่ในใจกลางอันคึกคักของฮ่องกง 夏宮 (เซี่ยกง) นำเสนออาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมอันประณีต เพิ่มความแวววาวให้กับแผนที่อาหารของเมืองนี้ นับตั้งแต่ปี 2010 ห้องอาหารแห่งนี้ภายในโรงแรม Island Shangri-La ที่เขต Admiralty ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงอย่างต่อเนื่อง กลายเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของอาหารกวางตุ้งสำหรับนักชิมท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ปรัชญาของเชฟ
ภายใต้การนำของเชฟใหญ่ หยงเหว่ย หวง (黃永威) 夏宮 (เซี่ยกง) ยึดมั่นในปรัชญาหลัก "กินตามฤดูกาล" โดยคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลจากทั่วโลกและท้องถิ่น ทีมงานมุ่งมั่นที่จะรักษาแก่นแท้ของอาหารกวางตุ้งคลาสสิก พร้อมผสมผสานเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ ยกระดับแต่ละจานให้เป็นประสบการณ์ทั้งรสชาติและสายตา
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ "หมูแดงน้ำผึ้ง" (蜜汁叉燒) ที่หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และ "เต้าหู้ยัดไส้เห็ดหูหนูขาว" (竹笙釀豆腐) ที่ขึ้นชื่อเรื่องฝีมือการหั่นและน้ำซุปเข้มข้น นอกจากนี้ "พายหอยเป๋าฮื้อทั้งตัว" (原隻鮑魚撻) และ "กุ้งมังกรผัดทรัฟเฟิลดำ" (黑松露龍蝦球) ยังแสดงถึงความพิถีพิถันสูงสุดในการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศและการควบคุมความร้อน
บรรยากาศ
ห้องอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากการออกแบบพระราชวังจีน ตกแต่งอย่างหรูหราด้วยฉากกั้นลายคลาสสิกและโคมไฟคริสตัล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่โอ่อ่าแต่ยังคงอบอุ่น หน้าต่างบานใหญ่ให้แสงธรรมชาติสาดส่อง ในตอนกลางวันสามารถชมวิวเมืองได้ ส่วนตอนกลางคืนมีแสงไฟระยิบระยับเป็นเพื่อน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์และวันหยุดเทศกาล เพื่อให้ได้ที่นั่ง 夏宮 (เซี่ยกง) มีข้อกำหนดการแต่งกายที่เป็นทางการ ผู้ชายต้องสวมเสื้อมีปกและกางเกงขายาว เหมาะสำหรับงานเลี้ยงธุรกิจหรือโอกาสสำคัญ เช่น วันครบรอบ