ตั้งอยู่ในซอยของเมืองไถจง Sumi 澀 นำเสนออาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นของไต้หวัน ผสมผสานความบริสุทธิ์และความประณีตของวัตถุดิบในท้องถิ่นได้อย่างลงตัว
ปรัชญาของเชฟ
เชฟหลินไคเวย์ยึดมั่นในปรัชญา "จากดินสู่โต๊ะอาหาร" ผ่านเทคนิคการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน เพื่อแสดงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ เขามีความเชี่ยวชาญในการใช้เทคนิคการหมักและการบ่ม เพื่อมอบชีวิตใหม่ให้กับองค์ประกอบดั้งเดิมของไต้หวัน
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองคือ "ซุปใสไก่หยกแดง" ที่ต้มจากไก่หยกแดงของไต้หวัน ใสราวกับกระจกแต่มีรสชาติเข้มข้น ส่วน "ผักจากฟาร์มเล็กย่างถ่าน" ใช้ถ่านจากต้นลำไยย่างช้าๆ เพื่อปลดปล่อยความหวานตามธรรมชาติ คอร์สอาหารมีจังหวะที่ลื่นไหล แต่ละจานเปรียบเสมือนบทกวีสั้นๆ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ห้องครัวแบบเปิดที่มีเพียงสิบที่นั่ง ช่วยให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิด พื้นที่ตกแต่งด้วยโทนไม้และแสงไฟสีเหลืองอบอุ่น สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
จำเป็นต้องจองล่วงหน้า แนะนำให้จองผ่าน LINE อย่างเป็นทางการ เหมาะสำหรับวันครบรอบหรือการพบปะสำคัญ คำแนะนำการแต่งกายคือ Smart Casual