坐落於台中市巷弄間的Sumi 澀，以當代法式料理演繹台灣風土，將在地食材的純粹與精緻完美交融。
主廚理念
主廚林凱維秉持「從土地到餐桌」的哲學，透過細膩的烹飪手法，展現食材最真實的風味。他擅長以發酵與熟成技術，賦予傳統台灣元素全新生命。
招牌體驗
必嚐的「紅玉雞澄清湯」以台灣紅玉雞熬煮，清澈見底卻風味濃郁；「炭烤小農蔬菜」則以龍眼木慢烤，釋放自然的甜香。套餐節奏流暢，每道菜都像一首短詩。
環境氛圍
僅設十席的開放式廚房，讓賓客近距離觀賞料理過程。木質調空間搭配暖黃燈光，營造出溫馨而私密的用餐氛圍。
實用資訊
需提前預約，建議透過官方LINE訂位。適合紀念日或重要聚會，著裝建議為Smart Casual。